Концентрированный сок

Польза концентрированных соков: что такое концентрированные соки и как их получают
Концентрированные соки - это натуральные соки, из которых удаляется большая часть воды, оставляя только ценные питательные вещества. Этот процесс позволяет увеличить срок хранения сока, не теряя его полезных свойств. Давайте разберемся, как происходит процесс получения концентрированных соков и какие методы используются для удаления воды.
Выпаривание: первый способ получения концентрированных соков
Одним из способов получения концентрированных соков является выпаривание. Этот процесс осуществляется в специальных выпарных тонкопленчатых вакуум-аппаратах. В результате происходит удаление воды из сока, что приводит к увеличению концентрации сухих веществ до 72%. Важно отметить, что при выпаривании необходимо минимизировать воздействие тепла, чтобы избежать потемнения цвета сока и карамелизации сахаров.
Вымораживание: альтернативный способ получения концентрированных соков
Другим способом получения концентрированных соков является вымораживание. При этом сок замораживается, а затем происходит удаление воды путем отделения ее ото льда. Этот метод также позволяет увеличить содержание сухих веществ в соке и сохранить его полезные свойства.
Обратный осмос: инновационный метод получения концентрированных соков
Третий способ получения концентрированных соков - обратный осмос. Этот инновационный метод основан на принципе пропускания сока через мембрану, которая задерживает воду, позволяя получить концентрированный сок. Обратный осмос является более эффективным способом удаления воды, сохраняя при этом все питательные вещества.

Концентрированные соки представляют собой ценный и удобный источник витаминов и минералов, сохраняя все полезные свойства свежих фруктов и овощей. Благодаря методам концентрации, соки имеют длительный срок хранения и активно используются в различных направлениях пищевой промышленности.

Наша компания готова предложить широкий спектр концентрированных соков. Для выбора продукции пройдите по ссылке ниже или сразу позвоните нам.